Hvordan laver man: Pasta
Det er faktisk ikke svært at lave hjemmelavet frisk pasta og du behøver ikke at købe dig fattig i fancy køkkenmaskiner. Det eneste, der reelt er brug for, er en pastamaskine, som kan lave pasta dejen i plader af forskellig tykkelse, som derefter laves til strimler i forskellig tykkelse. Derudover kan du med fordel bruge en foodprocessor til at røre dejen – ca. 10 minutter eller du kan ælte den med håndkraft.
Den friske pasta kan du lade være som den er eller du kan farve den, for eksempel grøn ved at tilsætte spinatblade, når dejen bliver æltet i foodprocessoren.
Der skal normalt bruges 100 g god italiensk mel og 1 æg pr. person plus en smule salt.
Når du har lavet pastaen, skal den koges ca. 4 minutter for at få en perfekt konsistens – al dente.
