Velkommen til vores nye hjemmeside!

/i , /af

Velkommen! Dette er vores nye hjemmeside, som vi er stolte af at kunne præsentere for jer.

Det er blevet meget nemmere at overskue vores tilbud af retter, som vi serverer i restauranten såvel som pizzaer mm. fra Take Away.

Som noget helt nyt er det nu muligt at bestille bord i restauranten. Det er specielt af betydning om tirsdagen, hvor vi serverer Stegt flæsk ad libitum og hvor reservation er nødvendig.

På vores blog sider vil vi fra tid til anden lægge indlæg med fx opskrifter eller gode råd. Det kan også være en beskrivelse af vores italienske hjemegn eller andet interessant.

Pizza ovnen

/i , /af

 

En rigtig italiensk brændefyret pizza ovn af sten er et must for en restaurant og pizzaria.

Vil man have den lækre og sprøde bund og det fantastiske flydende indhold, skal man holde sig til en stenovn.

Vi starter flere timer før restauranten åbner med at fyre op i ovnen. Umiddelbart ser det nemt ud, men det er lidt af en kunst dels at vælge det rigtige brænde – vi bruger sædvanligvis bøg af hensyn til det tilskud, som røgen giver – og dels at holde den lige tilpas varm, således at pizzaerne ikke bliver brændt og ilden ikke går ud.

Hvordan laver man: Pasta

/i /af

Det er faktisk ikke svært at lave hjemmelavet frisk pasta og du behøver ikke at købe dig fattig i fancy køkkenmaskiner. Det eneste, der reelt er brug for, er en pastamaskine, som kan lave pasta dejen i plader af forskellig tykkelse, som derefter laves til strimler i forskellig tykkelse. Derudover kan du med fordel bruge en foodprocessor til at røre dejen – ca. 10 minutter eller du kan ælte den med håndkraft.

Den friske pasta kan du lade være som den er eller du kan farve den, for eksempel grøn ved at tilsætte spinatblade, når dejen bliver æltet i foodprocessoren.

Der skal normalt bruges 100 g god italiensk mel og 1 æg pr. person plus en smule salt.

Når du har lavet pastaen, skal den koges ca. 4 minutter for at få en perfekt konsistens – al dente.